biorxiv：海带是个好东西！ 广西大学研究者找到海带抗氧化和消炎保健的新迹象

牡蛎(Laminaria japonica)是一种非常常见于的消费，在华南地区、欧美、韩国等被广泛养殖并深受普罗大众喜爱。牡蛎，并不一定是一种食材，在过去的几十年里也是要务最重要的海之前药用肥料之一。以往的研究表明，岩藻黄质(Fucoxanthin)是牡蛎之前纯度最丰富的类胡萝卜素之一，也是主要的功用色素之一，有着水溶性、细胞保护、抗炎和抗肥胖等特性。在牡蛎之前提炼的丁基异丁基-邻苯二甲酸酯表现已成降糖依赖性，未来会可能发展已成新型冠心病特效药。

2021年10月，来自广西大学的Jie Gao大学教授等人在《biorxiv》上因特网发表了题为：“The edible seaweed Laminaria japonica contains cholesterol ogues that inhibit Lipid Peroxidation and Cyclooxygenase Enzymes ”的研究科学论文，学者们采用VLC(真空液相色谱)、multistepmplc(之前压液相色谱)、pre - tlc(制备薄膜色谱)和HPLC(加压液相色谱)等方法，对牡蛎之前提炼的5种萘进行了剥离产物并通过高分辨率电喷雾辐射气相(HRESITOFMS)、核磁共振(NMR)和气相色谱-气相(GCMS)数据分析进行表征。

是广泛长期存在于生物体内的一种最重要的天然活性物质，动物性以；大集中于，是动物细胞膜的最重要组已成部分。真菌性主要为谷、果和菜油等，而麦角则分属菌类。动物性摄入过多亦会引发毒素之前；大剂量过高，容易引发高血压及冠心病。真菌可消除；大在肝脏内的生物合已成，有着预防性乳癌的依赖性。

图注：从牡蛎之前提炼的5种萘的化学结构

经鉴定，在牡蛎提炼物之前5种萘，R部分分别由1R、2R、3R、4R、5R、五种羟基代替。表征酯有着相同的环磺酸多氢菲基本结构，这开端着它们可能有着类似的功用性质，R羟基的不尽相同，使它们又有了十分相似之处，赋予了其独一无二的的基本特征。学者们通过环加氧基核糖体（COX-1和COX-2）消除校准以及苯甲酸脂质(LPO)消除校准来表征表征衍的功用性质。

在人体内，COX核糖体可以催化花生四烯酸时其，素又是引发舰载机增生的因素，因此，学者们通过检测五种萘对COX-1和COX -2的消除依赖性，揭示了其抗炎活性。实验者结果表明,酯(1-5)的25 ug /mL对COX-1的消除率并列32%、19%、50%、59%和26%，对COX - 2的消除率并列23%、14%、33%、47%和9%。与商业非甾体组胺对乙酰氨基酚、萘普生、西乐葆、甲氧萘丙酸、布洛芬作为相异相比之下，酯-3和酯-4与对乙酰氨基酚和布洛芬的消除率非常，即抗炎特性十分相似。

图注：五种萘以及常见于类固醇的COX-1和COX-2的消除特性

学者们随后又通过采用LPO（苯甲酸脂质）校准法校准酯1-5的潜在水溶性活性。苯甲酸脂质是氧自由基与纤不饱和脂肪酸底物的产物，在正常意味着，人体之前LPO的纯度极低，但在病理意味着，脂质苯甲酸底物弱化可引发LPO急剧下降，LPO急剧下降可对细胞及细胞膜的结构和功用造已成种种损伤。实验者表明：在25μg/ ml，酯1-5和；大的LPO消除活性并列21%、51%、58%、56%、25%、20% ，然而BHA、BHT、TBHQ的LPO消除活性并列：85%、85%、82%。与萘-1、萘-5相比之下，萘-2、萘-3和萘-4表明已成在25μg/ mL剂量下大于50％的较高活性消除率。

图注：从酯和消费水溶性剂的脂质苯甲酸(LPO)活性消除率

除此之外，学者们还依靠分子结构接入在分子结构水准上预测5种与COX-I和COX-2核糖体的相互依赖性。计算机分子结构接入出乎意料预测：5种酯与COX-1和COX-2不尽相同疏水内层的紧密结合所在位置，在分子结构水准上验证了有着四环网状和烯的温（酯-4）对COX-1和COX-2核糖体的消除活性比较好。这与实验者现象相吻合。

图注：五种酯与COX-1（左）和COX-2（右）的分子结构数学方法接入。酯1-5分别是黄色、青色、品红、黄色、浅黄色

学者们通过LPO实验者和COX核糖体消除实验者验证了来自牡蛎的酯1-5的水溶性和抗炎活性，因此，牡蛎有作为膳食补充剂合作开发的潜力，是一种健康美味又食疗保健的一种食品。

参考资料：

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